Libros de Cocina Vegana
La alimentación vegana va mucho más allá de no comer carne, se fundamenta en una filosofía de respeto por las diferentes especies que habitan en el mundo. Para ello han tenido que desarrollar recetas creativas que les permitan disfrutar tanto de los alimentos como lo hacen las personas no veganas. Con nuestros libros de cocina vegana en formato PDF podrás acceder a una gran variedad de recetas.
La cocina vegana consiste en el consumo de vegetales, frutas, legumbres, algas, semillas y frutos secos. Muy contrario de lo que se piensa, todos estos alimentos permiten la preparación de una gran variedad de platos.
En cuanto al déficit de proteína animal, se puede suplir con una buena combinación de legumbres con cereales que completan el grupo de 8 aminoácidos que el cuerpo necesita para su correcto funcionamiento. Por ejemplo, las lentejas combinadas con arroz son una excelente opción en este caso.
Lo más importante es que recurras a material seguro de donde puedas sacar recetas que no vayan en contra de tus principios y cumplan el objetivo de mantener tu dieta vegana. Por eso nuestra selección de libros es muy cuidadosa y pretende servirte de herramienta, especialmente, si apenas estás ingresando en este estilo de alimentación.
Platos Fuertes Veganos
El plato fuerte es la comida principal, estamos acostumbrados a esperar un almuerzo suculento cada día, y es debido a que por lo general en ese segundo plato “se come más”, por lo tanto es una de las horas más anheladas.
Constituye una fuente de sustitución, ¿Qué quiere decir esto? Siendo el desayuno la comida que más aporta nutrientes al organismo, el almuerzo se encarga de reponer las energías gastadas, y provee a nuestro cuerpo lo necesario para continuar fortalecido el resto del día.
Los platos fuertes veganos son de gran beneficio para la salud, hacen a un lado las grasas provenientes de las carnes, y la sustituye por proteínas beneficiosas y grasa vegetal, entre ellos tenemos: Ceviche de coliflor, Berenjena en vinagreta de ajo, y rosca vegana de espinacas con champiñones.
#1. Cocina fácil para veganos y vegetarianos autor Vegetarianismo.net | Fuente: Vegetarianismo.net
#2. Recetario Festivo autor Virginia García | Fuente: CreatiVegan.net
#3. Comida vegana mexicana autor Food Empowerment Project | Fuente: Food Empowerment Project
#4. Hamburguesas vegetales autor Love Veg | Fuente: Love Veg
#5. VERANO – recetas veganas sencillas y frescas para inspirarte autor Virginia García | Fuente: Desafío dos Arroyos
#6. Otoñada: cocina vegana y de temporada autor RiuNet repositorio UPV | Fuente: Humber College
#7. Menú vegano para celebraciones autor Km. 0 | Fuente: Km. 0
#8. Taller de secretos de cocina vegana autor Javier Guarascio | Fuente: La Dimensión Vegana
Ensaladas Veganas
No hay nada como una buena ensalada vegana para el desayuno, o para acompañar un plato fuerte en el almuerzo, sea como sea, constituye una rica fuente de nutrientes para el organismo, además de que suelen ser bastante deliciosas.
¿Has probado la ensalada al cesar?, en realidad es muy sabrosa, tanto así que muchos carnívoros se degustan por ella, y la combinan con sus platos. Para un vegano las ensaladas son comunes en su día a día, ya que saben de valor nutricional.
Son muy variadas y fáciles de preparar, aquí te nombramos algunas: Ensalada de aguacate y elote, ensalada de quinoa y aguacate, ensaladilla rusa vegana, ensalada cobb vegana, ensalada griega vegana, ensalada de patatas con salsa ranchera, ensalada china vegana, ensalada de calabacín con aguacate, y muchas más.
#9. Recetario del reto de ensaladas autor El Universo de Cris | Fuente: El Universo de Cris
#10. Ensaladas veganas …más allá de la lechuga y el tomate. autor Biblioteca Iplacex | Fuente: Biblioteca Iplacex
#11. Especial Seitán, Soja Texturizada,Tempeh y Tofu autor Biblioteca Esucomex | Fuente: Biblioteca Esucomex
#12. Ensalada de lentejas autor Dietistas y Nutrición | Fuente: Dietistas y Nutrición
Desayunos Veganos
El desayuno constituye una de las comidas más importantes para el ser humano, tanto así que muchos nutricionistas recomiendan comer como un rey en el desayuno, y si es posible, mejor que en el almuerzo y la cena. Esto se debe a que se viene de un ayuno nocturno, donde el cuerpo elimina toxinas durante la madrugada y se prepara para recibir los nuevos nutrientes.En este sentido, los desayunos veganos son la mejor opción, ya que aportan todo lo que el cuerpo necesita, está comprobado que quienes consumen este tipo de alimentación tienen una mejor salud, y están llenos de energía durante el resto del día.Algunos de los desayunos veganos son los siguientes: Hot cake con manzana y canela, emparedado de legumbres, taquitos de caramelo y manzana, bagel de ensalada con garbanzo, emparedado de poblano y champiñón, etc.#13. Desayunos veganos autor Cocina Vegano | Fuente: Cocina Vegano
#14. Taco vegano de coliflor estilo Ensenada autor Silvia Flores | Fuente: Silvia Flores MX
#15. Garbanzo Tortilla Mix, Omelette Vegano…. autor Brandon Spanish SDA | Fuente: Brandon Spanish SDA
#16. Pudín de chía Black Detox autor Mareva Gillioz | Fuente: Mareva Gillioz
Postres Veganos
Los postres veganos son un añadido espectacular luego de una buena comida, te endulzan la vida y el organismo sin ningún edulcorante artificial, todo natural y beneficioso, tanto así que las personas que sufren de diabetes pueden comerlo sin ningún riesgo de que se les suba el azúcar en la sangre.Prepararlo no es cosa del otro mundo, sus recetas son sencillas, y los ingredientes se consiguen a la vuelta de la esquina; si tienes niños sabrás lo importante que es el postre para ellos, así que te mostramos algunos de los que puedes hacer en la comodidad de tu hogar.Helado de vainilla con tofu, tarta de manzana, trufas de plátano y cacahuate, pan de plátano, helado de chocolate y anacardos, pudin de arroz con coco, cheesecake de blueberries, y mousse de chocolate con almendras.
#17. Cómo hacer Galletas Veganas autor Vegetarianismo.net | Fuente: Vegetarianismo.net
#18. Descubriendo la cocina vegetariana Repostería vegana Sin ingredientes de origen animal autor Biblioteca Iplacex | Fuente: Biblioteca Iplacex
#19. Pastelería vegana autor Dawn Foods | Fuente: Dawn Foods
#20. Recetas repostería vegana autor Aroa Alarcón Pañeda | Fuente: Gijon se come
#21. Descubriendo la cocina vegetariana Dulces Navideños Veganos Sin ingredientes de origen animal autor Vegan Vegetarian Restaurant San Sebastián | Fuente: Vegan Vegetarian Restaurant San Sebastián
Snacks Veganos
¿Qué es un Snacks? En términos sencillos, es un bocadillo que sueles comer entre horas, así de simple, los hay dulces y salados, y muy variados en su forma, composición, y diseño; además de eso constituyen una excelente opción para dar a invitados, romper el hielo en una reunión, compartir en familia, etc.
Un snack vegano sirve para que las personas puedan comenzar a realizar la transición de la comida animal e irla dejando poco a poco, ya que esto no es tarea sencilla y por lo general estos platillos se comen como un pasapalo porque son muy fáciles de preparar.
Algunos Snacks veganos son los siguientes: hummus con zanahorias, paté de lentejas, croutons de garbanzo, pudín de chía con fresas, hummus de pesto, bruschetta con pesto, yogur de anacardos, etc.
#22. Ideas para el cole +10 Bocatas veganos (Artículo) autor Mamá Bio | Fuente: Mamá Bio
#23. Tortilla de patata vegana (Articulo) autor Nutrium Centro de Nutrición y Dietética | Fuente: Nutrium Centro de Nutrición y Dietética
#24. Especial aperitivos y entrantes autor Resistencia Vegana | Fuente: Resistencia Vegana
#25. Hummus o puré sabroso de garbanzos autor Universidad Complutense de Madrid | Fuente: Universidad Complutense de Madrid
LIBROS SOBRE COCINA VEGANA EN INGLÉS:
#26. Easy vegan recipes (Inglés) autor Animal Outlook | Fuente: Animal Outlook
#27. Clean Eating Vegan Ebook (Inglés) autor My Darling Vegan | Fuente: My Darling Vegan
#28. 50 Vegan Recipes autor My Vegan Dreams | Fuente: My Vegan Dreams
#29. Desserts of Vitality autor Mark Foy | Fuente: Vitalita
#30. The Vegan France Baking autor Vivez Vegan | Fuente: Vivez Vegan
LIBROS SOBRE COCINA VEGANA EN PORTUGUÉS:
#31. Receitas Ogras & Veganas (Portugués) autor Vista-se | Fuente: Vista-se
#32. Receitas autor Sociedade Vegetariana Brasileira | Fuente: Sociedade Vegetariana Brasileira
#33. 40 Receitas Veganas autor DocDroid | Fuente: DocDroid
#34. Vibe Vegan autor Natural Vibe | Fuente: Desafio Vegetariano
#35. Comendo bem: bebês e crianças veganas autor First Steps Nutrition Trust | Fuente: julia harger tattoo
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