ARROZ CON ESPECIAS Y GRANADA

Amo las granadas... me recuerdan a mi niñez donde había dos épocas del año en que comía en cantidad, otoño y últimos meses del año... era habitual que en casas de familia con fondo hubiera árboles de granada...y se regalaban sus frutos... mi madre era maestra y siempre tenía alumnos que le obsequiaban bolsas inmensas llenas de granadas... Era mi delicia sacar grano por grano y sentir su crujir al morderlo...Ya en mi adolescencia recuerdo que lo que no me gustaba era que me dejaban los dedos, dientes y labios negros y después poco a poco fueron desapareciendo las casas y por ende las granadas... Ahora en algunas fruterías se consiguen...a precio de oro...como si en lugar de granos tuvieran rubís...aunque si lo parecen esos granos brillantes y deliciosos... Encontré una receta que les comparto a quienes tienen la fortuna de conseguir fácilmente esta deliciosa y sanadora fruta

ARROZ CON ESPECIAS Y GRANADA

Arroz con especias vegano: guarnición aromática para todo tipo de platos

Esta receta de arroz con especias nos llega de la cocina hindú, que utiliza el arroz como alimento base, con múltiples combinaciones. Esta es una receta otoñal, con la granada y las especias que nos dan calor (canela, clavos de olor, cardamomo y pimienta negra). Como sugerencia, si lo deseas prueba a añadir mango o experimenta con los sabores de tu agrado, ya que la versatilidad del arroz acepta todas las combinaciones. Si no tienes arroz basmati, puedes hacerlo también con arroz de la tierra, te recomendamos el arroz semiintegral de Calasparra.

(Esto es en Epaña, acá en Argentina es difícil conseguir ese arroz, así puedes reemplazarlo por parboil o carolina de grano largo)

Arroz con especias o arroz pilaf vegano

 Autor: Raúl García

 Tiempo de preparación:  15 mins | Tiempo de cocinado:  20 mins | Tiempo Total:  35 mins

 INGREDIENTES

• 1 taza de arroz basmati
• Sal
• 1 rama de canela
• 6 clavos de olor
• 6 vainas de cardamomo
• Guindilla o pimienta negra (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Granada
• Manzana roja

 INSTRUCCIONES

Lavar el arroz y escurrir.

En una olla, sofreír ligeramente el arroz con un poco de aceite.

Añadir la sal, la canela, los clavos de olor y las vainas de cardamomo. Añadir una guindilla o un poco de pimienta negra molida si se quiere. Sofreír un poco.

Añadir 2 tazas de agua hirviendo. Tapar la olla y bajar el fuego. Cocinar durante 15 minutos (o hasta que esté en su punto).

El arroz habrá quedado suelto. Dejar enfriar y añadir los granos de 1 granada y trocitos de manzana roja (sin pelar) y si se quiere, trocitos de mango.

Servir.

Queda absolutamente delicioso... Lo acompañé con bifecitos de soja a la plancha muy ricos ♥